El fin de semana pasado asistimos a un taller de cocina en uno de nuestros sitios favoritos de Madrid, La Cocinita de Mama Campo. Cualquiera que me conozca un poco, sabe que la cocina no es mi fuerte pero sigo poniendo mucho empeño en aprender alguna receta, mucho más si es de repostería, y además ir con las niñas a este sitio tan especial, es un auténtico planazo.
En esta ocasión el taller lo impartía Chris Tonge, fundador y alma mater de Home Cake, que lleva ya algunos años endulzando Madrid con riquísimos bizcochos ecológicos hechos a mano con mucho amor en Pánic, un obrador de la calle Conde Duque que no os podéis perder.
Durante el taller, Chris nos iba explicando cada detalle de la elaboración y la importancia de utilizar ingredientes de primera calidad para que nuestros bizcochos sean un éxito y los peques iban haciendo todo el proceso con una mínima ayuda de los padres. Realmente no hay nada como confiar en ellos y en su capacidad de aprendizaje para que te sorprendan y mucho!
Martina disfrutó muchísimo del taller, ella está más que familiarizada con la cocina gracias a las dotes culinarias de su padre y a que desde siempre la ha involucrado en la elaboración de recetas, y Julieta nos sorprendió (a mi la primera!) por el interés que ponía a las indicaciones y su destreza removiendo (y comiéndose!) los ingredientes.
Chris nos dio las claves para hacer dos tipos de bizcocho, brownie de chocolate y pastel de zanahoria y ha sido tan generoso que ha querido compartir sus recetas con nosotras (y vosotros!)
Pastel de Zanahoria
- 140gr de zanahoria rallada morada
- 125ml de aceite de oliva
- 125gr azúcar
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita nuez moscada
- 200gr harina
- 1/2 sobre de levadura Royal
Mezclar todos los ingredientes por orden incorporándolos poco a poco. Poner un papel de horno en un molde y hornear durante 40 minutos con ventilador a 165º
Brownie de chocolate
- 120 gr de mantequilla
- 200 gr de chocolate 70% (derretimos todo al baño maría)
- 40 gr de cacao en polvo desgrasado
- 160 gr de azúcar
- 40 gr harina
- 2 huevos
- 1 puñado de nueces
Mezclar todos los ingredientes por orden incorporándolos poco a poco hasta que la textura sea de «body milk». Poner un papel de horno en un molde y hornear durante 25 minutos con ventilador a 165º
Y el resultado no puede ser más espectacular… ya sólo nos queda preparar un té o café, y la merienda está servida!
Gracias Chris por compartir tus riquísimas y sencillas recetas porque como bien dices, «La clave para un buen bizcocho son unos buenos ingredientes»
PS. El juego de tazas y cafetera es de Real Fábrica, una de mis tiendas online favoritas de productos «made in Spain», y la tabla de madera en forma de luna y las estrellas a juego son de Bolas Días, una pareja de diseñadores artesanos de la madera que hacen cada pieza a mano.
