Lo prometido es deuda, así que aquí va la receta de la tarta de moras que pudimos hacer ayer por la tarde con las moras que recogimos en la Sierra:
Ingredientes para la masa (molde de unos 26cm):
– 50gr de Maicena
– 125gr de harina
– 50gr de azúcar
– 75gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 1 huevo
– una cucharadita de levadura en polvo
Se mezclan la Maicena, la harina, el azucar y la levadura en polvo por un lado. El el centro se pone la mantequilla y el huevo, y se amasa con una cuchara de madera hasta que no se pegue. Se deja reposar mínimo 30 minutos en la nevera.
Se saca, se extiende y se aplana sobre el molde.
Ingredientes para el relleno:
– 300 gr de moras
– 100gr de azúcar moreno
– 3 cucharadas de agua
– 1 cucharada de limón
Se cuecen todos los ingredientes a fuego lento durante aproximadamente media hora con cuidado de que las moras no se rompan, hasta que quede una consistencia de almíbar.
Ingredientes para la crema pastelera:
– Un sobre de Flan Potax (se utiliza la mitad, pero hay que echarlo entero)
– Medio l. de leche
– 4 cucharadas de azúcar
(se siguen las instrucciones del sobre)
Una vez está el relleno listo, se extiende la crema pastelera sobre la masa y se deja enfriar para que las moras no se hundan. Después se vierten las moras y se hornea de 35 a 40 min a 180º.
Se puede adornar la superficie de la tarta con tiras de masa sobrante, un poquito de azúcar glas por encima y… a merendar!!
