En estos últimos 10 años años mi manera de alimentarme ha cambiado muchísimo. He pasado de comer carne, pescado, lácteos, y una cantidad bastante pobre de legumbres, verduras y cereales, a pasarme al mundo vegano de una manera totalmente gradual y que mi alimentación se base precisamente en lo que antes apenas consumía, y sentirme mejor que nunca. Hacer el cambio al veganismo ha sido una de las mejores decisiones que he tomado nunca, aunque realmente no recuerdo el momento en el que dije «dejo de comer nada que contenga producto animal», si no que poco a poco, sustituyendo unos…

Enero es el mes por excelencia de los propósitos de todo tipo, como si cambiar de calendario y comenzar agenda nueva nos diera ese extra de motivación que necesitamos para emprender un nuevo proyecto. Y puede que haya algo de verdad en el tema, aunque por experiencia propia, prefiero plantearme todos los cambios que quiero llevar a cabo durante todo el año, investigar un poco sobre las opciones, y en enero ponerme a ello con todo claro cristalino. Así que en septiembre, cuando comenzó a picarme el gusanillo de volver a estudiar, me puse manos a la obra para buscar…